陶罐会“呼吸” 土气却生态

        《重庆日报》农村版2月16日第5版 几条蔑条编织的粗糙的竹篓、并不精致的陶罐、犹如石灰一样的封盖，一切都显得那么老土。在忠县特产专卖店，一排排窖藏酒的朴素包装特别显眼。

        “别看这老土的东西，完全是原生态。”忠州酒业有限公司负责人牟小琼近日说。

         沿河两岸走，好喝不过乌杨酒。乌杨高粱酒的名声早已在三峡库区叫响，今年1月被评为重庆十大名酒。

         如何体现乌杨白酒的特色？

         “其实我们的酒大多属于窖藏酒，这是我们产品的一大特色，也是它的魅力所在。”牟小琼介绍。从上个世纪90年代，公司便将生产的高粱酒藏于潮湿阴暗的地下室里；2008年开始，公司将生产的高粱酒藏于地下；2012年公司举办“封坛节”倡导广大消费者到公司地窖里藏酒。

        “我们生产了20多个包装的瓶装酒，但包装并不能体现生态，甚至有点浪费。”该负责人介绍，2013年，全国刮起了节俭风，企业找到了发展的方向：突出窖藏特色，生态包装。

        牟小琼介绍，酒是纯高粱酒窖藏后分装的，外面的竹篓是用忠县翠屏山的竹子编制的，陶罐是土制的，而上面的封泥则是从高山采的粘泥，混合着石膏、草灰等原料封闭。

        “别看它土气，包装却是一流的。”该负责人介绍，这种陶罐可以“呼吸”，当气温高时，陶罐外可以看到“汗珠”——其实这是酒的醇化过程，里面的酒通过陶罐壁与外面缔合，不断醇化、酯化，酒会更加醇香。

       “每瓶9斤，售价1688元。由于产品和包装都是原生态，产品深受人们喜爱，远销浙江、广东、上海等地，每天销售量在6坛左右。”该店销售员说。文/图 通讯员 杨忠明